优美独特的自然地理环境，孕育出了具有1800多年历史、独具特色的“乌蒙珍禽”——盐津乌骨鸡。作为“云南省六大名鸡”之一的盐津乌骨鸡先后纳入了《云南省家畜家禽品种志》《中国畜禽遗传资源名录》《中国畜禽遗传资源志·家禽志》《中国品牌十年路典型案例》，获得“国家地理标志证明商标”“农产品地理标志”“全国名特优新农产品”“点赞2023、2024我喜爱的中国品牌”等称号。盐津乌骨鸡的养殖独特，在林地、果园、荒地等牧草昆虫资源丰富的地块进行生态放养，骨骼结实、肉质紧密，营养丰富、味道鲜美。盐津乌骨鸡经权威机构检测，具有高蛋白、高氨基酸、高黑色素、高钙等微量元素和脂肪含量低。
活动现场，巨大的屏幕上播放着盐津乌骨鸡的成长历程和制作过程，让人们感受到了这款美食背后的匠心独运和精湛技艺。现场的品鉴区，许多美食爱好者纷纷品尝了盐津乌骨鸡的美味佳肴，对其口感、味道赞不绝口。
这千里之外的乌骨鸡还和闵行区有着密切联系。2021年6月，闵行区新一批11位援滇干部奔赴云南省昭通市，其中，上海市第五人民医院副院长周健被选派到云南省昭通市盐津县担任县委常委、县政府副县长。周健告诉记者，这三年来，闵行区先后投入2000余万元助力盐津县发展特色乌鸡产业，主要用于盐津乌骨鸡的鸡舍、脱温厂和相应的设施设备、配套道路等基础产业设施建设和消费渠道建设等方面，有力提升了盐津特色乌鸡产业基础设施的完整性和覆盖面，促进了品牌的发展，延长了产业价值链，带动了当地群众增收。
近年来，盐津县把盐津乌骨鸡确立为“一县一业”富民产业进行打造，聘请了中国农科院和云南农业大学专家组建工作站，按照专业化育种、规范化防疫、生态化养殖、产业化发展、品牌化运营“五化”要求，全产业链打造高端、绿色、生态的区域公共品牌，实现了乌骨鸡育种、饲养、加工、销售的全方位协调发展。
当前，盐津县已建成年选种孵化鸡苗600万羽的种鸡场1个，年脱温100万羽鸡苗的脱温场7个，生态养殖鸡舍5200个，建有乌骨鸡产业园区1个，年可屠宰乌骨鸡1000万只，可深加工乌鸡罐头1600万罐，采用“1225”利益联结分红模式已联结带动2.3万户农户养鸡，先后研发出的自热乌鸡汤罐头、椒麻鸡、香菇乌鸡酱、乌鸡豆豉等系列产品，远销昆明、成都、浙江等地。天下乌鸡王，盐津黑凤凰。有了好产品，销路也不用发愁。周健表示，未来将聚焦产品、渠道、市场“三端”发力，不断做强产业链、做宽流通链、做强消费链，扎实推进沪滇消费帮扶。据悉，目前乌鸡产品进入上海、北京等大中城市，通过以销促产、带农增收，实现产业兴旺、乡村振兴，也让盐津乌骨鸡飞出云南、走向全国。
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来源/昭通新闻网 @今日闵行
监制/胡华玉 编审/保进 校对/严家佳 编辑/李建芹